Chokladkaksmuffins är en klassisk amerikansk bakverk som blev världskänd. Kakorna består av en krämig deg fylld med chokladbitar som smälter när du gräddning dem. I Sverige älskar vi också chokladkakor, men vår favorit är kladdkakan. Här får du allt du behöver veta om att baka perfekta chocolate chip cookies recept hemma (och det är faktiskt mycket enklare än du tror).

Från aztekerna till ditt kök

Chokladen kommer från aztekerna i Mesoamerika, som använde kakaobönor som valuta. Columbus tog med chokladen till Europa år 1502, och den kom till Sverige på 1700-talet via apotek. År 1930 skapade Ruth Wakefield det första receptet när hon hackade choklad i degbitar. I Sverige startade Cloetta chokladproduktion 1872 och Marabou 1916. Kladdkakan blev senare vår nationalrätt, mer populär än klassiska chip-cookies. Det är väl så det är bara.

Det enklaste receptet för hemmet

Receptet ger ungefär 20 kakor och tar 30 minuter att göra.

• 110 g smör (rumstempererat)
• 200 g socker (blandat farin och strösocker)
• 1 ägg
• 200 g vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 150 g mörk choklad (hackad)

Gör så här: Vispa smör och socker tills luftigt. Tillsätt ägg. Sikta i mjöl och bikarbonat, vänd ner chokladen. Kyl degen 30 minuter. Forma små kulor och grädda på 180°C i 10-12 minuter. Kakorna håller 3 5 dagar i lufttät behållare.

Nya trender och varianter

Mörk choklad växer i popularitet eftersom den smakar intensivare. Veganer ersätter smöret med kokosolja och ägg med linfrögelé (1 msk linfrö + 3 msk vatten). Glutenfria versioner använder mandelmjöl istället för vetemjöl. Havssalt på toppen är en trendig detalj som gör stor skillnad. Hållbar fairtrade-choklad passar perfekt för miljömedvetna bakar.

Svar på vanliga frågor

Varför sprider sig kakorna för mycket? Det beror ofta på varm deg Kyl alltid degen innan gräddning.

Kan man använda ljus choklad? Ja, men mörk ger bättre smak och kontrast.

Hur länge håller de? Färska kakor håller 3-5 dagar. Frysda håller upp till tre månader.

Skillnad mot kladdkaka? Cookies är spröda med chokladbitar. Kladdkakan är undergräddad och seg utan chips vår svenska klassiker sedan 1970-talet.

Nu är det dags att prova. Ta fram blandskålen och smör, så blir det strax varma, krämiga chokladkakor från ditt eget kök. Lukten när de gräddas är värd varje ansträngning.